Cum se pregateste iahnia de fasole pentru garnitura?

Cum se pregateste iahnia de fasole pentru garnitura?

Fasolea reprezinta una dintre legumele cele mai bogate in proteina vegetala , modul cum se pregateste iahnia de fasole fiind de multe ori o adevarata provocare pentru orice bucatar amator sau profesionist care se respecta.

Daca te pricepi cum se pregateste iahnia de fasole poti deveni oricand vegetarian pentru ca aceasta contine carbohidrati (poate inlocui carnea) din belsug dar tot mai buna e ca si garnitura langa un carnacior sau o costita afumata.

Meseria de bucatar este una dintre cele mai nobile dar nu poti deveni ”chef” decat daca esti pasionat de gatit iar daca nu stii cum se pregateste iahnia de fasole nu poti spune ca esti un bucatar adevarat. Adusa de undeva din salbaticia Americii , fasolea a fost asimilata rapid in retetele noastre traditionale de mai multe generatii , iahnia fiind de departe favorita tuturor. Pentru a prepara asa o minunatie iti trebuie : 500 g fasole boabe , 3 cepe , 100 ml untdelemn , 3 morcovi , 1 lingura boia , 1 capatana usturoi , 1 lingura otet aromat cu tarhon , cateva fire de tarhon tocat , 1 legatura patrunjel , o lingura de cimbru uscat , o lingura de marar uscat , 200 ml bulion gros de rosii , 1 lingura zahar , 2 foi de dafin , sare si piper dupa gust si optional o ceasca cu smantana. Seara dinaintea zilei prepararii iahniei se alege cu grija fasolea apoi se pune la inmuiat in apa rece pana a doua zi. A doua zi dimineata se arunca apa in care s-a inmuiat , se clateste si se pune la fiert in 3 litri de apa curata cu sare si se lasa sa scada timp de o ora si jumatate la foc potrivit. Se rad morcovii si ceapa , se calesc în ulei cu boia , se sting cu bulion de rosii si otet si un pic de apa fierbinte , se toaca usturoiul , tarhonul , patrunjelul , daca fasolea a fiert (sa fi scazut suficient cat sa fie mai putin de jumatate de litru de zeama dar atentie , sa nu se prinda) . se adaugã zarzavatul calit , tarhonul, zaharul , usturoiul , foile de dafin , cimbrul , mararul , sarea si piperul apoi se lasa sa dea in clocot vreo zece minute, sa se patrunda toate dar mestecand des , sa nu se lipeasca de fundul vasului. In final daca tot ai invatat cum se pregateste iahnia de fasole adauga-i patrunjelul verde tocat marunt si ceasca de smantana. Pentru desavarsirea mesei se recomanda orice fel de salata acrisoara din diverse legume murate (gogonele , castraveti , gogosari , pepeni sau conopida) sau chiar din varza acra.

Indiferent ca preferi sa o consumi rece sau calda , simpla sau ca garnitura langa orice bucata de afumatura , aceasta explozie a papilelor gustative care este iahnia de fasole te va purta aproape de savoarea absoluta simtita vreodata.

Veți avea nevoie de:
  • cum se pregateste iahnia de fasole
#1

cum se pregateste iahnia de fasole

Comentarii ( 0 )
+ comentează
Nu sunt rezultate pentru afişare.

Adăugarea unui comentariu

Alimente și băuturi

Cei mai faimosi

Cum sa gatesti pui cu smantana in manson ?

Cum sa gatesti pui cu smantana? Imi place foarte mult acest fel de mancare fiind o mancare gustoasa si sanatoasa. Prima data am mancat la restaurant si dupa aceea mi-am dorit foarte mult sa il pot prepara si eu.

Cum prajim pestele pane?