Cum sa coci paine in cuptor ?

Meseria de brutar este una dintre cele mai nobile ocupatii , arta de plamadi si de a sti cum sa coci paine este apreciata oriunde in aceasta lume, roadele muncii brutarului oferindu-ne zilnic mare parte din energia necesara fiecaruia.

Din nefericire explozia tehnologica a ultimilor ani , inventarea unor dispozitive ultramoderne de copt, cum ar fi aparatele electrice de facut paine sau cuptoarele cu microunde au impins spre derizoriu vechile cuptoare consacrate , pe baza de lemne sau gaze. Excelente pentru persoane comode sau pentru cele aflate in criza de timp , noile dispozitive asigura o productie mai mare pe unitatea de timp si in conditii de igiena maxima. Analizand rezultatele obtinute , nu au nici pe departe gustul special al delicioaselor produse pe care bunica mea , femeie care stia cum sa coci paine in mod traditional , le scotea din cuptorul cu lemne. Fata de painea cumparata din comert , este recomandat sa ne preparam singuri un aluat fara multe chimicale si sa incercam sa producem singuri o paine folosind ingredientele naturale , de baza , ale acesteia. Pentru o astfel de paine avem nevoie doar de 400 gr. faina superioara , o cana cu apa calduta , o lingurita de sare , o lingura de zahar si un pliculet de drojdie uscata. Construim din faina amestecata cu drojdia o gramajoara , in centrul careia scobim o gropita unde adaugam apa in care am dizolvat zaharul si sarea. Amestecam din mijlocul gropitei spre exteriorul ei cate putin , framantam energic intreaga compozitie pana obtinem un aluat compact si elastic pe care il vom acoperi cu un prosop curat si-l vom lasa la dospit o ora. Dupa ce a crescut , il formatam dupa cum dorim si-l asezam in tavi tapetate cu faina sau hartie de copt , lasandu-l inca 15-20 min. la dospit. Dupa care , chiar daca nu esti obisnuit cum sa coci paine , nu e problema , doar pudrezi painea cu faina , o crestezi in cateva locuri si o bagi in cuptorul preincalzit unde o lasi sa se coaca la foc moderat aproximativ o jumatate de ora , pana cand observi ca s-a rumenit. In cazul ca vrei sa faci mai multe paini , nu trebuie decat sa multiplici ingredientele in functie de cantitatea dorita.

Mult mai sanatoasa decat cea cumparata , ”painea noastra cea de toate zilele” cum e mentionata in cea mai cunoscuta rugaciune populara , reprezinta alaturi de sare simbolul ospitalitatii romanilor.

Cum sa coci paine